Data de expirare corespunde perioadei date de producător în care alimentele, în condiții ideale de păstrare, sunt viabile pentru consum, adică nu prezintă modificări nutriționale și nu favorizează dezvoltarea microorganismelor, fără risc de îmbolnăvire.
Deși unele alimente sunt considerate sigure pentru consum chiar și atunci când sunt depășite, cu condimente, paste și orez, de exemplu, altele, chiar dacă nu prezintă modificări în textura, mirosul, culoarea sau aroma lor, pot fi periculoase pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că unele microorganisme prezente în alimente pot prolifera fără a provoca nicio modificare vizibilă și pot interfera cu calitatea alimentelor, punând sănătatea persoanei în pericol. Din acest motiv, consumul de alimente după data expirării sale este considerat o problemă de sănătate publică, deoarece aportul de alimente este adesea condiționat de caracteristicile vizuale și / sau perceptive, ducând la boli.
Pentru ca alimentele să fie considerate sigure pentru consum, inclusiv ceea ce se află în perioada de valabilitate, este important ca acestea să fie păstrate în mod corect conform recomandărilor producătorului, care este de obicei descrisă pe etichetă. Lipsa stocării adecvate favorizează dezvoltarea microorganismelor care pot provoca boli.
Cum se știe dacă un aliment poate fi consumat
Pentru a consuma un aliment în condiții de siguranță, este important să fiți atenți la data de expirare indicată pe etichetă, precum și la condițiile de păstrare a acestuia și la unele caracteristici care pot fi indicative ale creșterii microorganismelor patogene. Astfel, principalele caracteristici care trebuie respectate sunt:
- Culoare: observați cu atenție dacă culoarea alimentelor este așa cum era de așteptat sau dacă s-a schimbat. Un bun exemplu este carnea ambalată, care atunci când începe să putrezească, suferă mici modificări de culoare, începând să capete o culoare verzuie;
- Miros: al doilea pas, pas pentru a identifica dacă mâncarea poate fi consumată sau nu este prin mirosul său, care poate indica dacă alimentele sunt acre, stricate sau putrede, de exemplu. Un exemplu grozav este supa, care atunci când începe să putrezească are un miros acru;
- Textură: textura ajută, de asemenea, să identifice dacă un aliment este bine să fie consumat sau nu, deoarece, dacă acesta se modifică sau are un aspect în formă de frunze, granule sau gros, poate indica faptul că alimentele sunt deteriorate. Un bun exemplu în acest sens este crema, care atunci când este stricată este tăiată și textura sa nu mai este omogenă;
- Aromă: este ultima caracteristică care trebuie evaluată, deoarece poate pune în pericol sănătatea persoanei. Această caracteristică este evaluată de obicei numai atunci când celelalte caracteristici par normale. În acest caz, este recomandabil să gustați o cantitate mică de alimente înainte de a le consuma integral sau de a le folosi pentru gătit.
Datele de expirare sunt stabilite de producător prin intermediul mai multor teste efectuate pentru a evalua potențialul de creștere microbiană a alimentelor în fața diferitelor condiții de depozitare. Este important să acordați atenție termenului de valabilitate al alimentelor, deoarece chiar dacă nu sunt identificate modificări în caracteristicile alimentelor, este posibil ca unele microorganisme să fi proliferat sau să fi produs toxine care pot duce la intoxicații alimentare. Știți cum să identificați simptomele otrăvirii alimentare.
Pot mânca niște alimente după termen?
Deși data de expirare este o indicație importantă pentru verificarea calității alimentelor, unele pot fi consumate chiar și după data de expirare. Acest lucru se datorează faptului că condițiile lor de depozitare nu sunt atât de solicitante și deoarece tolerează variații mari de temperatură.
Unele dintre alimentele care pot fi consumate din timp fără a vă pune sănătatea în pericol sunt pastele uscate și orezul, făina, sarea, zahărul, condimentele, apa și legumele congelate, de exemplu. Aceste alimente pot fi consumate de obicei la câteva luni după data de expirare, atâta timp cât nu există modificări ale culorii, mirosului, texturii sau gustului. În plus, ambalajul acestora trebuie să fie sigilat și depozitat în conformitate cu instrucțiunile date de producător.
Alimentele refrigerate, cum ar fi carnea, iaurturile, laptele, smântâna, laptele condensat și cașul, de exemplu, sunt exemple de produse care nu ar trebui consumate după expirare și caracteristicile acestora ar trebui evaluate chiar și atunci când acestea sunt datorate. În plus, medicamentele și suplimentele sunt, de asemenea, exemple de excepții care ar trebui utilizate numai în termenul de expirare, deoarece acestea pot reprezenta un pericol pentru sănătate.
V-au fost utile aceste informații?
da nu
Parerea ta este importanta! Scrie aici cum ne putem îmbunătăți textul:
Alte intrebari? Faceți clic aici pentru a primi răspuns.
E-mail în care doriți să primiți un răspuns:
Verificați e-mailul de confirmare pe care vi l-am trimis.
Numele dumneavoastră:
Motivul vizitei:
--- Alegeți-vă motivul --- Boala Trăiți mai bine Ajutați o altă persoană Câștigați cunoștințe
Ești un profesionist din domeniul sănătății?
NuMedicianFarmaceutic Asistent medical NutriționistBiomedicalFizioterapeutFrumuset
Bibliografie
- CONSILIUL DE REACTIVI AL UNIVERSITĂȚII DIN NEBRASKA. Depozitarea alimentelor. 2007. Disponibil la:. Accesat pe 12 decembrie 2019
- SANTOS, Kátia M. O și colab. Percepția consumatorului în raport cu valabilitatea produselor alimentare. Proces-verbal de sănătate a mediului - ASA. Vol 03. 2 ed; 66-73, 2015
- VHL. Îngrijirea alimentelor. Disponibil in: . Accesat pe 12 decembrie 2019
