Dieta fără gluten este necesară în primul rând pentru cei care prezintă intoleranță la gluten și nu pot digera această proteină, obținând diaree, durere abdominală și balonare atunci când mâncați această proteină, cum este cazul persoanelor cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Dieta fără gluten se folosește uneori pentru a pierde în greutate, deoarece diferite alimente, cum ar fi pâine, biscuiți sau prăjituri, sunt eliminate din dietă, de exemplu pentru că conțin gluten și astfel reduc aportul de calorii, făcând mai ușor să piardă în greutate pe o dietă de slăbire .
Dar, în cazul unui pacient cu celiacă, eliminarea glutenului implică citirea detaliată a tuturor etichetelor alimentare și chiar a componentelor medicamentelor sau rujurilor. Deoarece chiar și cantități mici de urme de gluten în aceste produse pot declanșa un proces inflamator grav. În aceste cazuri, făina de sorg, care este în mod natural fără gluten și destul de hrănitoare, poate fi o alternativă. Consultați beneficiile lor și aflați cum să utilizați această făină.
Mâncăruri fără dietă fără gluten
Meniul dieta fără gluten este greu de urmărit, deoarece multe alimente consumate în mod obișnuit pe o bază zilnică sunt eliminate. Următoarele sunt un exemplu.
- Mic dejun - pâine fără gluten cu unt și lapte sau tapioca. Vedeți câteva rețete cu tapioca în Tapioca poate înlocui pâinea din dietă.
- Pranz - orez cu file de pui la gratar si salata, salata de rosii si salata de varza, condimentata cu ulei de masline si otet. Pentru pepene verde desert.
- Snack - vitamina căpșunului cu migdale.
- Cina de cartofi copți cu merluciu și broccoli fierte, condimentată cu oțet și suc de lămâie. Apple pentru desert.
Pentru a avea mai multe alternative la dietă și pentru a consuma toate substanțele nutritive importante pentru organism, este necesar să se facă dieta fără gluten cu urmărirea unui nutriționist specializat. Iată câteva sfaturi:
Pentru a afla mai multe alimente care trebuie incluse în meniu, consultați: Alimente fără gluten.
Ce alimente puteți adăuga în dieta ta?
Pentru a crea propriul meniu, puteți urmări câteva dintre exemplele din acest tabel:
| Tipul de hrană | Poți să mănânci | Nu pot mânca |
| supe | De carne și / sau legume. | De miojo, conservate și industrializate. |
| Carne și alte proteine | Carne proaspătă, carne de pasăre, fructe de mare, pește, brânză elvețiană, brânză de cremă, cedar, parmezan, ouă, fasole albă sau mazare uscată. | Carne preparată, alimente industrializate, sufleuri cu făină sau brânză de vaci. |
| Cartofi și înlocuitori de cartofi | Cartofi, cartofi dulci, gemuri și orez. | Crema de cartofi si preparate industriale de cartofi. |
| legume | Toate legumele proaspete sau conservate. | Legume cremos preparate cu făină și legume industrializate. |
| pâine | Toate pâinile făcute cu făină de orez, amidon de porumb, tapioca sau soia | Toate pâinile făcute cu grâu, secară, orz, ovăz, tărâțe de grâu, germeni de grâu sau malț. Toate tipurile de cookie-uri. |
| cereale | Orez, porumb pur și orez dulce | Gustări cu cereale, făină de grâu, struguri uscați, fulgi de ovăz, germeni de grâu, cereale de porumb sau cereale cu malț adăugat. |
| grăsimi | Unt, margarină, ulei și grăsimi animale. | Creme și sosuri preparate și industrializate. |
| fructe | Toate fructele sunt proaspete, congelate, conservate sau uscate. | Fructe preparate din grâu, secară, ovăz sau orz. |
| deserturi | Homemade plăcinte, prăjituri, prăjituri și budinci făcute cu porumb, orez sau tapioca. Gelatine, meringue, budincă de lapte și înghețată din fructe. | Toate dulciurile și deserturile au fost industrializate. |
| lapte | Proaspătă, uscată, evaporată, condensată și dulce sau smântână. | Untul lapte și iaurtul industrial. |
| băuturi | Apă, cafea, ceai, sucuri de fructe sau limonadă. | Pulbere de fructe, pudră de cacao, bere, gin, whisky și câteva tipuri de cafea instant. |
Cu toate acestea, se recomandă întotdeauna să se ia o dietă orientată pe dietetician, în special în cazul pacienților cu celiacă. Un înlocuitor bun este hrișcă, știți cum să-l utilizați aici.
Gluten-free rețete
Rețetele fără gluten sunt în mare parte rețete pentru prăjituri, biscuiți sau paine fără făină de grâu, secară sau ovăz, deoarece acestea sunt cerealele care au gluten.
Rețetă fără cookie fără gluten
Iată un exemplu de rețetă fără gluten:
ingrediente
- O jumătate de ceașcă de alune
- 1 ceașcă de porumb
- 2 linguri de făină de orez
- 1 lingurita de miere
- O jumatate de cana de lapte de orez
- O jumătate de cană de zahăr brun
- 2 linguri de ulei de măsline
Mod de pregătire
Așezați alușurile, zahărul, mierea, uleiul de măsline și laptele de orez în blender până când este neted. Se amestecă într-un castron făina și se toarnă crema amestecând bine. Faceți bile cu mâinile, aplatizați bilele pe un disc și plasați-le într-o tavă căptușită cu hârtie de pergament. Coaceți la 180-200 ° C timp de 30 de minute.
În plus față de intoleranță, glutenul poate provoca umflarea și gazele, deci vezi:
- Gluten Free Cake Rețetă
- Mâncăruri fără gluten și lactoză pentru pierderea în greutate
