Înțelegeți de ce ar trebui să mâncați ciuperci

Ciupercile sunt alimente utilizate pe scară largă în special de vegetarieni și oferă avantaje precum ușurința în utilizare și conținutul ridicat de proteine, fibre și minerale.

Există mai multe tipuri de ciuperci comestibile și toate pot fi încorporate în diete pentru a pierde în greutate deoarece au puține calorii și sunt foarte hrănitoare. Principalele sale beneficii pentru sănătate sunt:

1. Ajutați-vă să piardă în greutate, deoarece au puține calorii și puțină grăsime;
2. Combaterea constipației deoarece este bogată în apă și fibră;
3. Creșterea sațietății datorită conținutului de fibre;
4. Consolidați sistemul imunitar prin faptul că sunteți bogați în nutrienți importanți precum complexul de vitamină B și seleniul;
5. Îmbunătățirea sănătății osoase prin conținutul de vitamina D și fosfor;
6. Preveniți anemia din cauza complexului de fier și vitamină B;
7. Prevenirea bolilor cum ar fi cancerul, fiind bogat în antioxidanți și având proprietăți antiinflamatorii;
8. Ajutați-vă să controlați colesterolul și tensiunea arterială crescută prin faptul că sunteți bogat în beta-glucan, o fibră solubilă care vă ajută împotriva bolilor de inimă.

Ciupercile pot fi preparate la grătar, prăjite, coapte sau salate și pot fi incluse în diferite rețete, cum ar fi salate, paste, sosuri și pizza. A se vedea, de asemenea, beneficiile de ciuperci Reishi, care este utilizat pe scară largă pentru tratarea bolilor hepatice.

Tipuri de ciuperci

Următoarele sunt primele 5 tipuri de ciuperci și caracteristicile acestora:

1. Champignon

Champignon este cel mai cunoscut și cel mai folosit tip de ciuperci, de asemenea cunoscut sub numele de ciuperci paris. Este bogat în fibre de vitamina B5 și B12, fosfor și beta-glucan, care ajută la controlul colesterolului și la prevenirea bolilor intestinale.

2. Shimeji

Shimeji este unul dintre cele mai gustoase ciuperci din bucătărie și poate fi pregătit rapid cu o tocană de unt sau ulei de măsline. Este bogat în fosfor, magneziu, vitamina B3 și potasiu, fiind un aliat excelent în controlul tensiunii arteriale.

3. Shiitake

În Brazilia, este mai frecvent să găsiți shiitake în forma deshidratată, este necesar să adăugați apă fierbinte în preparat, astfel încât să re-hidrateze și să devină moale. Are o culoare maro închis și este utilizat pe scară largă în preparate cum ar fi supe, sosuri și acompaniile de paste.

4. Funghi secchi

Funghi secchi este orice ciuperca deshidratata si este de obicei bogata in potasiu, calciu, fosfor, magneziu, zinc, sodiu, vitamine B si vitamina C.

Pentru a le folosi în gătit, trebuie să spălați ciupercile în apă și să le înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute pentru a vă hidrata. Odată hidratat, trebuie să strângeți ciupercile pentru a elimina excesul de apă și lichidele întunecate rămase din hidratare pot fi folosite pentru a face sosuri.

5. Portobello sau șampanie brună

Portobello este cel mai matur șampanie, de obicei având o culoare mai închisă și o dimensiune mai mare. Are un gust ușor și textura sa este similară cu cea a cărnii, fiind foarte folosită în mâncărurile vegetariene. Este bogat în vitaminele B2 și B3 și poate fi preparat gătit, prăjit sau fript.

Informații nutriționale

Următorul tabel oferă informațiile nutriționale pentru 100 g de ciuperci:

Pentru a ajuta la dieta, iată cum să faceți o salată de ciuperci pentru a pierde în greutate.