Taioba, sau taioba moale, este o legumă cu frunze mari, din specie Xanthosoma sagittifolium, și este bogat în substanțe nutritive precum fibre, vitaminele A, B și C și minerale precum calciu, fosfor, potasiu și magneziu care ajută la combaterea îmbătrânirii premature a pielii, la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare. În plus, fierul din taioba ajută la tratamentul și prevenirea anemiei.
Deși are multe beneficii pentru sănătate, este important să consumați taioba dulce numai dacă sunteți sigur că este din specie Xanthosoma sagittifolium, deoarece există și taioba sălbatică a speciei Colocasia antiquorum care este otrăvitor și conține cantități mari de oxalat de calciu care poate provoca asfixiere, arsuri în gât și gură. Pentru a identifica taioba moale, trebuie să observați frunzele sale, care au o culoare verde uniformă și au o linie în jurul întregii sale margini, tulpina este verde și lasă unirea frunzelor.
Se recomandă ca taioba dulce să fie consumată întotdeauna gătită sau sotată, deoarece căldura gătirii elimină cantitățile mici de oxalat de calciu din această specie. Astfel, taioba fierte sau fierte poate fi folosită în salate sau adăugată în sucuri sau supe, de exemplu.
Principalele beneficii ale taioba sunt:
1. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv
Thaioba este bogat în fibre care ajută digestia și ajută intestinul să funcționeze mai bine, crescând formarea bolusului fecal și accelerând tranzitul intestinal, fiind foarte util pentru combaterea constipației.
2. Previne anemia
Thaioba ajută la prevenirea anemiei deoarece este bogată în fier, care este un mineral esențial pentru formarea hemoglobinei, care este o proteină responsabilă de transportul oxigenului în sânge și care, atunci când lipsește în organism, provoacă anemie.
În plus, taioba are și acid folic în compoziția sa, care este necesar pentru formarea de globule roșii sănătoase, care ajută și la prevenirea anemiei.
3. Îmbunătățește starea de spirit
Thaioba este bogat în vitamina B6, care este importantă pentru creșterea producției de neurotransmițători ai creierului, cum ar fi GABA, serotonină și dopamină, care sunt responsabili pentru menținerea și îmbunătățirea dispoziției, reducerea anxietății și depresiei, pe lângă contribuția la creșterea senzației de relaxare a corpul și combate oboseala.
În plus, unele studii arată că vitamina B6 în taioba, prin creșterea producției de neurotransmițători în creier, poate fi utilă pentru a ajuta la tratamentul autismului.
4. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare
Fibrele prezente în taioba acționează prin creșterea digestiei și scăderea absorbției grăsimilor din alimente. Astfel, ajută la reducerea colesterolului rău, care este substanța responsabilă de dezvoltarea bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul miocardic sau ateroscleroza, de exemplu.
În plus, taioba este bogată în vitamina C, un puternic antioxidant care ajută la reducerea daunelor celulare prin menținerea sănătății vaselor de sânge. Potasiul din taioba ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute, ceea ce ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
5. Îmbunătățește sănătatea ochilor
Thaioba este bogat în beta-caroten, care este un precursor al vitaminei A, important pentru menținerea vederii, în special a vederii de noapte și, prin urmare, contribuie la îmbunătățirea sănătății ochilor. În plus față de betacaroten, taioba are și vitamina A în compoziția sa, ceea ce mărește protecția ochilor și previne problemele de vedere, cum ar fi ochii uscați și orbirea nocturnă.
6. Păstrează oasele sănătoase
Thaioba este bogat în calciu, fosfor și magneziu, care sunt minerale fundamentale pentru întărirea, creșterea rezistenței și densității osoase, menținând oasele sănătoase și contribuind la prevenirea dezvoltării osteoporozei, osteopeniei sau rahitismului, de exemplu, pe lângă reducerea riscului de fracturi.
7. Întărește sistemul imunitar
Thaioba este bogat în acid folic și vitamine A, B și C care stimulează producția de celule albe din sânge, care sunt celule de apărare esențiale pentru prevenirea și combaterea infecțiilor și, prin urmare, ajută la întărirea sistemului imunitar.
8. Încetinește îmbătrânirea
Thaioba este bogat în beta-caroten și vitamine A și C, care sunt antioxidanți puternici, ajutând la combaterea radicalilor liberi care cauzează îmbătrânirea pielii.
În plus, vitamina C prezentă în taioba ajută la stimularea producției de colagen de către piele, reducând căderea și apariția ridurilor și a liniilor de expresie, iar vitamina A protejează pielea de daunele provocate de razele ultraviolete ale soarelui.
9. Ajută la combaterea problemelor tiroidiene
Taioba are cupru în compoziția sa, care este un mineral care ajută la echilibrarea nivelurilor hormonilor tiroidieni, care ajută la combaterea sau prevenirea problemelor tiroidiene precum hiper sau hipotiroidism.
Tabel de informații nutriționale
Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională în 100 g de taioba brută.
Componente
Cantitate la 100 g
Energie
98 de calorii
Proteine
1,46 g
Fibrele
1,5 g
Grăsimi
0,40 g
Glucidele
23,63 g
Beta caroten
5 mcg
Acid folic
17 mcg
Vitamina A
1176 mcg
Vitamina B1
0,097 mg
Vitamina B2
0,04 mg
Vitamina B3
0,667 mg
Vitamina B5
0,209 mg
Vitamina B6
0,237 mg
Vitamina C
5,2 mg
Calciu
9 mg
Fier
0,98 mg
Magneziu
24 mg
Fosfor
51 mg
Potasiu
598 mg
Sodiu
21 mg
Zinc
0,50 mg
Cupru
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Seleniu
0,7 mcg
Este important de reținut că pentru a obține toate beneficiile menționate mai sus, taioba trebuie să facă parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.
Cum se consumă
Taioba poate fi consumată gătită sau sotată adăugată la salate, sucuri, umpluturi de pizza, clătite și găluște și poate fi adăugată în bulionuri, supe sau vitamine pentru a aduce o valoare nutrițională mai mare mesei.
Gustul taioba este similar cu cel al spanacului, dar este mai ușor și mai ușor de încadrat în diverse rețete, chiar și pentru copii și adulți cărora de obicei nu le plac legumele.
Rețete sănătoase cu taioba
Unele rețete rapide de taioba ușor de preparat și hrănitoare sunt:
Taioba sotește
Ingrediente
- 2 frunze de taioba și tulpinile lor spălate;
- 1 cățel de usturoi tocat;
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin;
- Sarat la gust.
Mod de pregătire
Curățați tulpinile taioba și înțepați frunzele și tulpinile. Într-o cratiță, adăugați uleiul de măsline, usturoiul și sarea. Când usturoiul este auriu, puneți taioba și sotati. Serviți în continuare.
Suc de Taioba
Ingrediente
- 1 castravete mic;
- 3 linguri de taioba spălate și tocate și fierte;
- Suc de 1 portocaliu mediu
- 1 lingură de miere.
Mod de pregătire
Gatiti taioba cu putina apa. Apoi, bateți toate ingredientele din blender și beți.
V-au fost utile aceste informații?
da nu
Parerea ta este importanta! Scrie aici cum ne putem îmbunătăți textul:
Alte intrebari? Faceți clic aici pentru a primi răspuns.
E-mail în care doriți să primiți un răspuns:
Verificați e-mailul de confirmare pe care vi l-am trimis.
Numele dumneavoastră:
Motivul vizitei:
--- Alegeți-vă motivul --- Boala Trăiți mai bine Ajutați o altă persoană Câștigați cunoștințe
Ești un profesionist din domeniul sănătății?
NuMedicianFarmaceutic Asistent medical NutriționistBiomedicalFizioterapeutFrumuset
Bibliografie
- JACKIX, Elisa de Almeida; și colab. Frunze de Taioba (Xanthosoma sagittifolium): compoziție nutritivă și efecte fiziologice asupra șobolanilor sănătoși. J Food Sci. 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; și colab. Utilizarea cocoyamului (Xanthosoma sagittifolium) pentru securitatea alimentară și nutrițională: o revizuire. Food Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. De ce este vitamina B6 eficientă în ameliorarea simptomelor autismului?. Ipoteze medicale. 115. 103-106, 2018
