Cacao este sămânța fructului pomului de cacao și ingredientul principal al ciocolatei. Este bogat în flavonoide și antioxidanți, luând chiar mai mult decât acai și afine, ceea ce aduce următoarele beneficii pentru sănătate:
- Îmbunătățiți starea de spirit și combateți depresia și anxietatea prin creșterea producției de serotonină, hormon de bună dispoziție.
- Prevenirea trombozei datorate prezenței flavonolului;
- Combaterea colesterolului ridicat prin faptul că este bogat în antioxidanți și împiedică formarea plăcilor de aterom;
- Prevenirea aterosclerozei prin prevenirea acumulării de colesterol în vasele de sânge;
- Preveniți anemia, fiind bogată în fier;
- Reduceți riscul de diabet datorat antioxidanților flavonoizi și ajutați la lupta împotriva rezistenței la insulină;
- Prevenirea unor probleme cum ar fi demența și accidentul vascular cerebral prin îmbunătățirea circulației sângelui, a cunoașterii și a memoriei;
- Reduce presiunea deoarece îmbunătățește calitatea vaselor de sânge;
- Ajută la reglarea intestinului deoarece are flavonoli și catechine care ajung în intestinul gros unde pot crește cantitatea de bifidobacterii și lactobacil, care sunt bune pentru sănătate;
- Ajută la controlul inflamației, care poate fi observată prin reducerea cantității de proteină C-reactivă din sânge.
Pentru a beneficia de aceste beneficii, ar trebui să consumați 2 linguri de pulbere de cacao pe zi sau 40 g de ciocolată amară, ceea ce echivalează cu 3 în jur de 3 pătrate ale barei.
Este important să ne amintim că numai ciocolată amară, cu cel puțin 70% cacao, aduce și beneficii pentru sănătate, deoarece ciocolata cu lapte și ciocolata albă conțin cantități mici de cacao și o mulțime de zahăr și grăsimi. În gătit, cacao poate fi adăugat în prăjituri, paste, biscuiți sau în salată de fructe.
În plus, pudra de cacao nu trebuie consumată împreună cu produse bogate în calciu, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul deoarece are acid oxalic, o substanță care scade absorbția de calciu în intestin.
Informații despre nutriție și modul de utilizare a acestora
Următorul tabel prezintă compoziția nutritivă a 100 g de pudră de cacao.
| Cantitate în 100 g pulbere de cacao | |||
| Energie: 228 kcal | |||
| proteină | 19 g | calciu | 128 mg |
| carbohidrați | 57 g | fier | 13 mg |
| grăsime | 23, 24 g | sodiu | 60 mg |
| fibre | 33 g | meci | 734 mg |
| Vitamina B1 | 40 mcg | Vitamina B2 | 40 mcg |
| magneziu | 499 mg | potasiu | 1524 mg |
Cum sa mananci fructe de cacao
Pentru a consuma fructele copacului de cacao trebuie să-l tăiați cu o macetă pentru a rupe coaja care este foarte greu. Apoi, cacao poate fi deschis și o ciocolată albicioasă acoperită de o substanță foarte dulce vâscoasă poate fi observat, a cărui interior are cacao întunecat, care este cunoscut în întreaga lume.
Este posibil să sugeți doar guma albă care înconjoară sămânța de cacao, dar puteți, de asemenea, să mestecați tot, să vă consumați și interiorul, partea întunecată este foarte amară și nu arată ca o ciocolată bine cunoscută.
Cum se face ciocolata
Pentru ca aceste semințe să poată fi transformate în pudră sau ciocolată, ele trebuie recoltate din copac, uscate în soare și apoi prăjite și frământate. Băutura rezultată este amestecată până când untul de cacao este extras. Această pastă este folosită în principal pentru a face ciocolată cu lapte și ciocolată albă, în timp ce cacao pur este folosit pentru a face ciocolată în amar sau jumătate amar.
Branza de cacao cu seminte de in
ingrediente
- 2 cești de ceai de zahăr brun
- 1 ceașcă de făină de semințe de in
- 4 ouă
- 6 linguri de margarină nesărată
- 1 ¼ ceasca de pudra de cacao (150g)
- 3 linguri făină integrală de grâu
- 3 linguri făină de grâu alb
Mod de preparare
Se topește untul într-o baie de apă, se adaugă cacao și se amestecă până se înmoaie. Bateți albușurile de ou, adăugați gălbenușurile de ou și continuați să bateți până când masa devine ușoară. Adăugați zahărul și bate până se omogenizează. În timp ce se amestecă încet cu o spatulă, se adaugă cacao, grâu și semințe de in până când se uniformizează. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 230 ° C timp de aproximativ 20 de minute, deoarece suprafața trebuie să fie uscată, iar interiorul trebuie să fie umed.
Aflați diferența dintre tipurile de ciocolată și beneficiile acestora.
Alte alimente care îmbunătățesc starea de spirit
Urmăriți în videoclipul de mai jos care sunt celelalte alimente care îmbunătățesc, de asemenea, dispoziția:
