Cea mai bună modalitate de a ști dacă brânza mucegăită este răsfățată și nu poate fi consumată este să verificați dacă textură sau aromă este diferită de cum a fost când a fost achiziționată.
În cazul brânzeturilor proaspete, cremoase, rase și tăiate cu mucegai pe suprafață, este dificil să se profite de interior deoarece ciupercile și bacteriile se răspândesc repede în acest tip de brânză și, prin urmare, toate brânzeturile trebuie aruncate. În cazul brânzeturilor tari și alcoolice cum ar fi parmezan sau gouda, puteți îndepărta suprafața deteriorată și puteți mânca restul de brânză în siguranță, deoarece aceste tipuri de brânzeturi au o umiditate mai mică și îngreunează creșterea microorganismelor, fără a strica restul a brânzei.
Cum să știți dacă puteți mânca brânza din frigider
Cabană, brânză topită, brânză proaspătă tocată, brânză de vaci și ricotă sunt exemple de brânzeturi proaspete și cremoase cu umiditate ridicată și trebuie aruncate imediat dacă prezintă semne de putrezire, cum ar fi schimbări de aromă, verdeață sau prezența mucegaiului. ciupercile și bacteriile se răspândesc rapid prin acest tip de brânză.
Mozzarella, Elveția, Gouda, Parmezan și Provolone sunt exemple de brânzeturi mai grele și mai grele, cu o umiditate mai mică, care nu sunt complet contaminate după apariția mucegaiului. Prin urmare, ele pot fi consumate atâta timp cât partea contaminată este îndepărtată. Când scoateți partea contaminată, îndepărtați câteva inci în plus, chiar dacă brânza încă arată bine. Acest lucru previne consumul de toxine sau buzunare mici de mucegai care nu s-au răspândit complet.
Roquefort, gorgonzola, camembert și brie, sunt brânză albastră sau moale-paste care sunt produse cu diferite specii de ciuperci. Prin urmare, prezența matritelor în aceste tipuri de brânză este normală, dar dacă se uită diferit decât de obicei, consumul nu este recomandat, mai ales după data de expirare.
3 sfaturi pentru a nu mânca brânză răsfățată
Pentru a identifica dacă brânza este încă bună pentru a fi consumată, este important să:
1. Nu mâncați brânză restante
Expirarea brânzei nu trebuie consumată, deoarece producătorul nu mai este responsabil pentru siguranța în consumul acestui produs. Deci aruncați brânza și nu mâncați, chiar dacă brânza este aparent bună.
2. Observă aroma
De obicei, brânzeturile au o aromă ușoară, cu excepția brânzeturilor speciale, cum ar fi Roquefort și Gorgonzola, care au un miros foarte puternic. Deci, întotdeauna să fiți atent că o brânză miroase foarte diferit de cel obișnuit. Dacă se întâmplă acest lucru, evitați să-l consumați, chiar și în forma sa gătită.
3. Verificați aspectul și textura
Aspectul și textura sunt aspecte care se schimbă foarte mult în funcție de tipul de brânză. Prin urmare, cunoașterea caracteristicilor normale ale brânzei în cauză este foarte importantă. Dacă aveți îndoieli, consultați un dealer sau un producător specializat pentru a înțelege exact modul în care trebuie să se afle în timpul depozitării: moale sau dure, mucegai sau mucegai, miros puternic sau ușor și alte caracteristici.
În cazul în care brânza arată diferit decât este de obicei, se recomandă să o aruncați, chiar dacă aceasta se află în termen de valabilitate. În acest caz, este totuși posibilă o plângere directă către distribuitor, cum ar fi supermarketurile, producătorul sau chiar organismul responsabil cu drepturile consumatorilor.
Cum se face ca brânza să dureze mai mult
Pentru conservarea brânzei și pentru o durată mai lungă, temperatura ideală este de 5 până la 10 ° C pentru orice tip de brânză. Cu toate acestea, unele brânzeturi, cum ar fi provolon și parmezan, pot fi păstrate într-un loc răcoros într-un ambalaj sigilat. După deschidere, toate brânzeturile trebuie depozitate în containere curate și închise în interiorul frigiderului, cum ar fi un aparat de fabricat brânzeturi. Acest lucru împiedică uscarea și deteriorarea brânzei.
Atunci când alegeți locul de cumpărare și originea brânzei, verificați dacă frigiderul este pornit. Evitați cumpărarea brânzeturilor în locuri fierbinți, înfundate și pe plajă, deoarece locurile necorespunzătoare pot stoca brânza la temperaturi inadecvate și pot strica produsul. Așadar, evitați să cumpărați brânzeturi la târguri și vânzători de stradă și preferați să le cumpărați la unități sigure, cum ar fi supermarket-urile și brutării.
Ce se întâmplă dacă mănânc brânză răsfățată
Durerea din abdomen, diaree și vărsături sunt simptome care se pot întâmpla când mănânci o brânză rătăcită. Infecția alimentară sau intoxicația sunt afecțiuni alimentare care se întâmplă de obicei atunci când alimentele sunt depășite sau când depozitarea lor nu a fost făcută în mod corespunzător.
În plus, adesea disconfortul trece neobservat și nu are legătură cu alimentele. Astfel, numai cazurile cele mai grave ajung la doctori și rareori duc la moarte. Dacă sunteți suspicios de contaminare cauzată de brânză răsfățată, hidrați-vă, beți multă apă și căutați imediat o stație de service. Transportul cutiei sau a unei bucăți de brânză consumată poate ajuta la diagnosticarea medicală.
