Cum să evitați contaminarea produselor alimentare la domiciliu

Contaminarea încrucișată este atunci când o hrană contaminată cu microorganisme, cea mai comună dintre care este carnea și peștele, sfârșește prin contaminarea cu alte alimente care este consumată în stare brută și poate provoca, de exemplu, boli precum gastroenterita.

O astfel de contaminare încrucișată a alimentelor se poate întâmpla prin folosirea de plăci tăiate incorect, cuțite murdare sau chiar de mâini sau de bucătărie, de exemplu. Câteva exemple despre cum se poate întâmpla acest lucru sunt:

• Carnea brută descoperită, dento de frigider, și salata gata pentru consumul de lângă ușă. Chiar dacă nu atingeți foarte mult circulația aerului din interiorul frigiderului, puteți transfera microorganismele din carne în salată;
• Puneți salata gata să consume în recipientul în care era oul crud;
• Nu vă spălați mâinile după ce ați tăiat carnea și ați luat aparatul de cafea pentru cafea.

Pentru a evita acest tip de contaminare este esențial să folosiți plăci de tăiere și cuțite diferite atunci când gătiți. Idealul este de a avea o placă de tăiere din plastic doar pentru a tăia carnea, peștele și păsările. Această placă trebuie curățată imediat după utilizare cu apă, detergent și opriți-o întotdeauna curată, poate lăsa să se înmuia în înălbitor sau cu puțină clor.

În plus, pentru a tăia legumele, legumele și fructele ar trebui să aibă o altă placă de tăiere și cuțite separate numai pentru acest tip de utilizare. Spălarea acestor ustensile ar trebui să se facă, de asemenea, la scurt timp după utilizarea lor, urmând aceleași principii ale cărnii.

Cum să evitați contaminarea cărnii

Pentru a evita contaminarea cărnii, a peștilor sau a păsărilor, păstrați-le întotdeauna în congelator sau congelator, etichetate corespunzător. Este posibilă înghețarea cu ambalaje care vin de pe piață sau măcelăria, dar este, de asemenea, posibil să se utilizeze vase vechi de înghețată sau alte recipiente care facilitează organizarea și identificarea fiecărui tip de carne.

Cu toate acestea, nu ar trebui să îngheți carnea, păsările de curte sau peștii care au un miros, culoare sau aspectul rău, deoarece înghețarea și gătitul nu vor fi suficiente pentru a elimina germenii care pot provoca otrăviri alimentare.

Iată cum să păstrați frigiderul întotdeauna curat și organizat pentru a evita contaminarea alimentelor, făcându-le să dureze mai mult.

Tabelul următor indică care sunt microorganismele, unde pot fi și ce boli pot provoca:

Cum sa dezgheti carnea in conditii de siguranta

Pentru a dezgheța carnea, păsările de curte și peștii, trebuie să lăsați containerul să se dezghețe în interiorul frigiderului, pe raftul mijlociu sau pe partea de sus a sertarului inferior. Înfășurarea unui obiect în jurul ambalajului sau plasarea unui recipient în partea inferioară poate fi utilă pentru a preveni supunerea apei la un frigider, care poate duce la contaminarea altor produse alimentare.

Acest lucru se poate întâmpla deoarece, chiar dacă carnea nu este deteriorată, este posibil să conțină microorganisme care sunt dăunătoare pentru sănătate, dar sunt eliminate atunci când carnea este gătită sau prăjită. dar, în condițiile în care anumite legume, fructe și legume sunt consumate crude, ca în cazul tomatelor și salatei, aceste microorganisme pot provoca otrăviri alimentare, chiar dacă acestea par a fi curate.

Atunci când dezghețați un număr de fripturi, de exemplu, mai mare decât cel pe care îl veți folosi, carnea rămasă poate fi înghețată din nou, atâta timp cât nu a fost lăsată la temperatura camerei mai mult de 30 de minute, dar a fost dezghețată în interiorul frigiderului.

Iaurtul poate fi lăsat pe blatul de bucătărie până când este gata pentru consum, dar trebuie înghețat numai în ambalajul original și încă închis.

Asistență generală pentru a evita contaminarea

Unele precauții importante pe care trebuie să le luați pentru a evita contaminarea alimentelor la domiciliu sunt:

• Spălați fructele și legumele cu o soluție preparată cu 1 pahar de apă amestecat cu 1 pahar de oțet. Iată cum merge aici.
• Păstrați resturile în frigider, fără a lăsa ziua să treacă pe contorul de bucătărie sau pe aragaz. Cea mai bună modalitate este de a stoca resturile într-o oală cu propriul capac, fără a lăsa mâncarea expusă;
• Dezghețați alimentele în interiorul frigiderului, pe raftul inferior sau în cuptorul cu microunde;
• Întotdeauna spălați-vă pe mâini înainte de pregătirea sau manipularea produselor alimentare;
• Schimbați zilnic zarul pentru a evita contaminarea;
• Țineți părul ori de câte ori gătiți sau manipulați alimente;
• Nu purtați accesorii cum ar fi un ceas, brățară sau inele atunci când vă aflați în bucătărie;
• Gatiti bine mancarea, in special carnea si pestele, asigurandu-va ca nu vor avea roz in mijloc;
• Nu depozitați cutii metalice în frigider, ar trebui să transferați alimentele în recipiente de sticlă sau plastic;

Pe lângă faptul că aveți această grijă, este de asemenea important să eliminați părțile alimentelor deteriorate sau mucegăite, pentru a preveni contaminarea altora cu acest produs. Învață să recunoști dacă brânza este deteriorată sau poate fi încă mâncată.

Cum să împachetați alimentele pentru a dura mai mult

Cea mai bună modalitate de a menține alimentele în frigider mai mult timp, fără a risca să fie contaminate de alții, este să păstrați întotdeauna totul curat și organizat în interiorul frigiderului.

Există boluri, cutii de carton și cutii de carton care pot fi folosite în interiorul frigiderului, care pot ajuta la păstrarea alimentelor mai mult timp și pentru a preveni contaminarea. Dar, în plus, fiecare pachet ar trebui să fie întotdeauna bine închis și nimic nu trebuie expus.

Întotdeauna având în bucătărie filmul din plastic este o modalitate bună de a împacheta mâncarea și de a acoperi ceramica care nu are capac, de exemplu. Aderă bine, nu vine în contact cu mâncarea și ajută la conservarea ei.

Resturile de conserve trebuie păstrate într-un recipient sigilat și consumate în 3 zile.