Sistemul digestiv, numit și digestiv sau gastro-intestinal (SGI), este unul dintre principalele sisteme ale corpului uman și este responsabil de prelucrarea și absorbția hranei pentru nutrienți, permițând corpului să funcționeze corect. Acest sistem este alcătuit din mai multe organe care acționează împreună pentru a îndeplini următoarele funcții principale:
- Promovarea digestiei proteinelor, carbohidratilor si lipidelor din alimentele si bauturile consumate;
- Absorbi fluide și micronutrienți;
- Oferiți o barieră fizică și imunologică pentru microorganisme, corpuri străine și antigene consumate cu alimente.
În acest fel, SGI este responsabil pentru reglementarea metabolismului și a sistemului imunitar pentru a menține buna funcționare a organismului.
Organele sistemului digestiv
Sistemul digestiv constă din organe care permit ingerarea alimentelor sau băuturilor ingerate și, pe parcurs, absorbția substanțelor nutritive esențiale pentru buna funcționare a organismului. Acest sistem se extinde de la gură la anus, iar organele sale constitutive sunt:
- Gura : responsabilă de primirea alimentelor și reducerea dimensiunii particulelor astfel încât să poată fi digerată și absorbită mai ușor, pe lângă amestecarea cu saliva;
- Esofag : responsabil pentru transportul alimentelor și lichidelor din cavitatea bucală către stomac;
- Stomac : joacă un rol-cheie în depozitarea temporară și digestia alimentelor consumate;
- Intestine subțiri : responsabilă pentru cea mai mare parte a digestiei și absorbției alimentelor și primește secrețiile pancreasului și ficatului, care ajută la acest proces;
- Intestin gros : aici se produce absorbția apei și a electroliților. Acest organ este, de asemenea, responsabil pentru stocarea temporară a produselor finale de digestie care servesc ca mijloc de sinteză bacteriană a unor vitamine;
- Straight and anus : sunt responsabile pentru controlul defecatiei.
În plus față de organe, sistemul digestiv este alcătuit din mai multe enzime care garantează digestia corectă a alimentelor, principalele fiind:
- Amilaza salivară sau ptyalin, care este prezentă în gură și care este responsabilă pentru digestia inițială a amidonului;
- Pepsin, care este principala enzimă din stomac și este responsabilă pentru degradarea proteinelor;
- Lipaza, care este de asemenea prezentă în stomac și promovează digestia inițială a lipidelor. Această enzimă este de asemenea secretă de pancreas și îndeplinește aceeași funcție;
- Trypsina, care se găsește în intestinul subțire și duce la degradarea acizilor grași și a glicerolului.
Majoritatea nutrienților nu pot fi absorbiți în forma lor naturală din cauza dimensiunii lor sau a faptului că nu sunt solubili. Astfel, sistemul digestiv este responsabil pentru transformarea acestor particule mari în particule mai mici și solubile, capabile să se absoarbă rapid, care se datorează în principal producției de diferite enzime digestive.
Cum se întâmplă digestia
Procesul digestiv începe la ingestia de alimente sau băuturi și se termină cu eliberarea fecalelor. Digestia carbohidraților începe în gură chiar dacă digestia este minimă, în timp ce digestia proteinelor și a lipidelor începe în stomac. Majoritatea digestiei carbohidratilor, proteinelor si grasimilor se intampla in portiunea initiala a intestinului subtire.
Timpul de digestie al alimentelor variază în funcție de volumul total și caracteristicile alimentelor consumate și poate dura până la 12 ore pentru fiecare masă, de exemplu.
1. Digestia în cavitatea orofaringiană
În gură, dinții zdrobesc și zdrobesc alimentele ingerate în particule mai mici, iar tortul alimentar format este umezit cu saliva. În plus, se eliberează o enzimă digestivă, amilaza salivară sau ptyalin, care inițiază digestia amidonului care constituie carbohidrații. Amestecul digestiv în gură prin acțiunea amilazei este minim și activitatea sa este inhibată în stomac datorită prezenței substanțelor acide.
Bolusul alimentar traversează faringelul, sub control voluntar, iar esofagul, sub control involuntar, ajunge la stomac, unde este amestecat cu secreții gastrice.
2. Digestia în stomac
În stomac, secrețiile produse sunt bogate în acid clorhidric și enzime și sunt amestecate cu alimente. În prezența alimentelor în stomac, pepsina, care este una dintre enzimele prezente în stomac, este secretizată în forma sa inactivă (pepsinogen) și transformată în pepsină prin acțiunea acidului clorhidric. Această enzimă joacă un rol fundamental în procesul de digestie a proteinelor, schimbându-și forma și dimensiunea. Pe lângă producția de pepsină, există, de asemenea, producția, în cantitate mai mică, a lipazei, care este o enzimă responsabilă de degradarea inițială a lipidelor.
De asemenea, secrețiile gastrice sunt importante pentru a crește disponibilitatea și absorbția intestinală a vitaminei B12, a calciului, a fierului și a zincului.
După procesarea alimentelor prin stomac, mâncarea bolus este eliberată în cantități mici în intestinul subțire, în funcție de contracțiile stomacului. În cazul meselor lichide, golirea gastrică durează aproximativ 1 până la 2 ore, în timp ce pentru alimentele solide durează aproximativ 2 până la 3 ore și variază în funcție de volumul total și caracteristicile alimentelor ingerate.
3. Digestia în intestinul subțire
Intestinul subțire este principalul organ de digestie și absorbție a alimentelor și nutrienților și este împărțit în trei părți: duodenul, jejunul și ileonul. În prima parte a intestinului subțire, digestia și absorbția majorității alimentelor ingerate apar datorită stimulării producției de enzime de către intestinul subțire, pancreasul și vezica biliară însăși.
Bilele sunt secretate de ficat și de vezica biliară și facilitează digestia și absorbția lipidelor, a colesterolului și a vitaminelor solubile în grăsimi. Pancreasul este responsabil pentru secreția enzimelor care sunt capabile să digere toate substanțele nutritive importante. Enzimele produse de intestinul subțire reduc carbohidrații cu greutate moleculară mai mică și peptide de dimensiune medie și mare, în plus față de trigliceridele care sunt degradate în acizi grași liberi și monogliceroli.
Majoritatea proceselor digestive sunt finalizate în duoden și în jejunul superior, iar absorbția majorității substanțelor nutritive este aproape completă în momentul în care materialul ajunge în mijlocul jejunului. Introducerea alimentelor parțial digerate stimulează eliberarea mai multor hormoni și, prin urmare, enzimele și lichidele care interferează cu motilitatea și saturația gastrointestinală.
De-a lungul intestinului subțire, aproape toate macronutrienții, vitaminele, mineralele, oligoelementele și lichidele sunt absorbite înainte de a ajunge la colon. Colonul și rectul absorbs cea mai mare parte a lichidului rămas din intestinul subțire. Colonul absoarbe electroliții și o cantitate mică de substanțe nutritive rămase.
Fibrele rămase, amidonurile rezistente, zahărul și aminoacizii sunt fermentați de marginea pensulei din colon, rezultând în acizi grași cu lanț scurt și gaz. Acizii grași cu catenă scurtă ajută la menținerea funcției normale a mucoasei, eliberează o cantitate mică de energie din unele dintre carbohidrații și aminoacizii reziduali și facilitează absorbția sarelor și a apei.
Conținutul intestinal durează 3 până la 8 ore pentru a ajunge la valva ileocecală, ceea ce servește la limitarea cantității de material intestinal care trece de la intestinul subțire la colon și împiedică revenirea.
Ce poate interfera cu digestia
Există o serie de factori care pot provoca digestia să nu fie efectuată corect, ducând la consecințe asupra sănătății persoanei. Unii dintre factorii care pot afecta digestia sunt:
- Cantitatea și compoziția alimentelor ingerate, deoarece, în funcție de caracteristicile alimentelor, procesul de digestie poate fi mai rapid sau mai lent, ceea ce poate influența, de exemplu, senzația de sațietate.
- Factori psihologici, cum ar fi aspectul, mirosul și gustul alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că aceste senzații sporesc producția de salivă și secrețiile stomacului, pe lângă faptul că favorizează activitatea musculară a SGI, determinând faptul că hrana este puțin digerată și absorbită. În cazul emotiilor negative, cum ar fi frica și tristețea, de exemplu, se produce invers: există o scădere a eliberării secrețiilor gastrice, precum și o reducere a mișcărilor peristaltice ale intestinului;
- Digestive microbiota, care poate fi interferat cu utilizarea de medicamente antibiotice, care induc rezistenta bacteriana, sau situatii care conduc la scaderea productiei de acid clorhidric prin stomac, care poate duce la gastrita.
- Prelucrarea alimentelor, deoarece modul în care alimentele sunt consumate poate interfera cu viteza de digestie. Alimentele gătite sunt, de obicei digerate mai repede decât cele consumate prime, de exemplu.
Dacă se observă un simptom legat de sistemul gastrointestinal, cum ar fi gaze excesive, arsuri la stomac, senzație de balonare abdominală, constipație sau diaree, de exemplu, este important să mergeți la gastroenterolog pentru teste pentru a identifica cauza simptomelor și începeți cel mai bun tratament.
