Făina de orez este produsul care vine după măcinarea orezului, care poate fi alb sau întreg, variind în special în cantitatea de fibre prezentă în făină, ceea ce este mai mare în cazul orezului brun.
Acest tip de făină nu conține gluten și poate fi utilizat în prepararea diferitelor feluri de mâncare, de la plăcinte la pâine sau prăjituri, de exemplu, și este, prin urmare, un substitut excelent pentru mesele comune pentru pacienții cu celiacă.
În plus, datorită compoziției sale în carbohidrații și fibrele complexe, făina de orez poate fi de asemenea folosită în dietele de pierdere în greutate pentru a înlocui alte tipuri de făină și pentru a menține gustul delicios al diferitelor feluri de mâncare.
Beneficii cheie pentru sănătate
Beneficiile acestui tip de făină sunt în principal legate de cantitatea mare de fibre:
- Previne constipația și facilitează funcția intestinului;
- Elimină toxinele și alte deșeuri din intestin;
- Reduce nivelul colesterolului rău în organism;
- Scade senzația de foame constantă;
- Reglează nivelul zahărului din sânge.
Datorită tuturor acestor beneficii, utilizarea făinii de orez ajută la prevenirea apariției diferitelor boli, cum ar fi diverticulita, diabetul de tip 2, constipația și alte tipuri de boli de colon.
Aceste beneficii sunt, de asemenea, mai mari în făini preparate cu orez brun, deoarece au o cantitate mai mare de fibre în compoziția lor.
Preț și unde să cumpărați
Orezul din făină poate fi găsit în unele supermarketuri și magazine alimentare naturale, fiind mai frecvent în magazinele de alimente din Asia, deoarece este folosit foarte des în țări precum Japonia, China sau India.
Acest produs are un preț care poate varia între 5 și 30 reali la 1 kg, în funcție de marcă și de locul de cumpărare. De obicei, făina integrală este mai scumpă decât făina albă.
Cum sa faci acasa
Deși poate fi cumpărat deja gata, această făină poate fi făcută și cu ușurință la domiciliu folosind cereale de orez. Pentru aceasta se datorează:
- Puneți 500 de grame de orez într-un blender, un procesor de bucătărie sau un măcinător de cafea;
- Porniți aparatul și amestecați făina până când se obține consistența dorită;
- Repetați cei doi pași cu orezul rămas până când aveți cantitatea necesară.
Tipul de orez selectat trebuie să difere în funcție de tipul de făină dorit. Astfel, pentru a face făină de cereale integrale, trebuie să se folosească orez cu cereale integrale, în timp ce făina albă trebuie folosită pentru prepararea făinii obișnuite.
Rețete de făină de orez
Făina de orez poate fi folosită în aproape fiecare zi de zi, retete, făcându-l un substitut excelent pentru făină de grâu pentru a pregăti feluri de mâncare fără gluten. Unele idei sunt:
Rețetă de budincă fără gluten
Această coaptă poate fi ingerată de oricine are probleme intestinale, în special în cazul pacienților cu celiacă, fără a-și pierde gustul. Pentru aceasta, trebuie:
- 2 cupe de făină de orez;
- 2 cani de bulion de pui;
- 1 unt de unt;
- Sare la gust;
- Manioc făină sau făină de manioc.
Se adaugă bulionul și untul într-o tavă și se aduce la fierbere, apoi se adaugă sarea în gust și făina de orez. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen și apoi se pune aluatul pe o suprafață netedă și unsă. Frăgeți aluatul cu mâinile timp de 5 minute, apoi scoateți o bucată, pliați-o în mână și plasați umplutura dorită. Închideți aluatul, treceți-l într-un ou bătut puțin, apoi făina de porumb sau făină de mani și prăjiți.
Reteta de pancake cu faina de orez
Făina de orez permite prepararea unei clătite fără gluten, pentru aceasta trebuie să se folosească următoarele ingrediente:
- 1 ceasca de lapte
- 1 cană făină de orez;
- 1 lingură de unt topit;
- 1 pulbere de copt;
- 1 ou;
- 1 lingură de zahăr.
Se adaugă făina, praful de copt, zahăr și sare într-un castron. În alta, amestecați laptele, untul și oul, folosind o măturică. Adăugați acest amestec la ingredientele uscate și amestecați bine. Apoi adăugați o ladă de paste într-o tigaie și căutați pe ambele părți.
